芥蓝可以根据气候条件选择栽培方式，冬春季可采用以保温为目的的设施栽培，春秋季采用露地栽培，夏季可采用以防雨降温为目的的设施栽培。
芥蓝根系再生能力强，育苗移栽是其主要的栽培方式。
（1）育苗 育苗根据栽培气候条件选择育苗方式，北京地区11月至次年3月需要在温室、改良阳畦中育苗。4～10月可在露地育苗。
育苗要选择土质疏松、肥力好的地块，先施入腐熟有机肥每平方米苗床5千克，畦宽1.5米左右，畦长依地块的形状而定；定植1亩地芥蓝需要0.1亩地苗床；翻地将土肥混合均匀，做成畦。北方少雨，适宜做成平畦，南方多雨适宜做成高畦。播种前浇透水，待水完全渗入土壤中后，开始播种。播种可采用条播或撒播，每平方米均匀撒4克左右的种子，然后覆土，覆土厚度 3～4毫米。
出苗期注意保湿，冬季可加塑料膜保湿，夏季要盖稻草保湿，如果畦面干了要立即喷水。出苗后要立即去掉覆盖，当真叶长出后，要及时浇水、除草、间苗，去除病弱畸形苗，防治病虫。待到幼苗4叶1心即可准备定植，苗龄25天左右。
（2）定植 要选择前茬不是十字花科作物的地块，施入有机肥每亩3000千克，复合肥每亩100千克，翻地做畦，畦宽1.5米，南方做高畦，北方做平畦。育苗畦定植前1～2天要浇透水，起苗时要多带些土，可以缩短缓苗期。定植株行距根据栽培品种定，栽大棵芥蓝株行距25厘米×25厘米为宜，栽早熟小棵芥蓝要15厘米×15厘米左右。定植后要及时浇水。缓苗期间要注意水分管理，既要保持湿润，又不能过湿，防止烂根。缓苗期大约1周。缓苗后要及时中耕、除草、追肥。可以在株间撒施复合肥每亩20～30千克，如果是中晚熟品种，抽薹初期还要追加1次复合肥每亩20～30千克。
茄莲它的学名是“芥蓝”或“芥蓝头”
播种时期
北京地区种植基本上可以周年供应。柳叶早芥蓝等早熟品种进行露地栽培，以保证6～10月的供应。9月至第二年3月播种可选中花、中迟芥等中晚熟品种进行保护地栽培，保证11月至第2年5月的供应，其中要注意7～9月是北京高温、多雨季节，应选在冷凉的地方种植为宜。
播种方法播种可采用直播或育苗移栽，北京地区多用育苗移栽，每亩需用种75～100克。育苗地应选择排灌方便的沙壤土或壤土，最好前茬不是十字花科蔬菜的土地。整地时要多施腐熟的有机肥，用撒播方式进行播种。育苗要经常保持育苗畦湿润，苗期施用速效肥2～3次，播种量适当，注意间苗，避免幼苗过密徒长成细弱苗。苗龄25～35天可达到5片真叶。间苗时间一般在2片真叶出现以后进行。优良壮苗标准选择生长好、茎粗壮、叶面积较大的嫩壮苗，不宜用小老苗。
整地施肥选用保肥保水的壤土，精细整地，每亩施入基肥腐熟猪粪、堆肥3
000～4000公斤，过磷酸钙25公斤，翻入土壤混合均匀，耕耘耕平，土粒打细。畦一般做平畦，但夏季栽培应做小高畦。
定植技术露地栽培，栽苗应在下午进行，保护地栽培宜在上午进行。栽苗日期确定后，在栽苗前一天下午给苗床浇一透水，以便于次日挖苗。定植当天随挖苗，随即运到定植地块，按一定的行株距进行栽苗。一般早熟种行株距为25厘米×20厘米，中熟种行株距为30厘米×22厘米，晚熟种行株距为30厘米×30厘米。栽苗不宜深，以苗坨土面与畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后，随即进行浇水，以恢复长势。折叠田间管理浇水施肥
芥蓝根据当时温湿度情况及时浇缓苗水。
缓苗后叶簇生长期适当控制浇水。进入菜苔形成期和采收期，要增加浇水次数，经常保持土壤湿润。基肥与追肥并重，追肥随水施，一般缓苗后3～4天要追施少量的氮肥或鸡粪稀，现蕾抽苔时追施适当的速效性肥料或人粪尿。主苔采收后，要促进侧苔的生长，应重施追肥2～3次。中耕培土芥蓝前期生长较慢，株行间易生杂草，要及时进行中耕除草。随着植株的生长，茎由细变粗，基部较细，上部较大，形成头重脚轻，要结合中耕进行培土、培肥，最好每亩施入1000～2000公斤有机肥。折叠采收加工当花薹生长到与叶片顶端高度齐平或接近时(俗称齐口花)，为适宜采收期，采收高度为15-25厘米。为保持较佳的商品性，宜在清晨进行采收，并整理包装。
