芦笋在春秋两季都可以播种。
芦笋露地育苗可在4月上旬至8月上旬进行播种，小拱棚育苗可提前在3月上旬进行。芦笋育苗地应选择土壤肥沃、透气性好、排灌条件较好的沙质土壤，要选择杂草少特别是多年生杂草少的地块。
芦笋种子皮厚，有一层较厚的蜡质，不易吸水，必须浸种催芽、进行药剂处理才能播种。播前用25~30C的温水浸泡3~5天，每天换水1~2次，待种子吸足水分捞出，拌细沙，装于容器内，盖湿毛巾，置于25~30℃条件下催芽，每天翻动2次，经5~8天露白后即可播种。
芦笋育苗移栽是生产上最常用的方法，便于苗期精心管理，出苗率高，用种量少，可以缩短大田的根株养育期，有利于提高土地利用率。通常待种子10%左右出芽时即可播种，播种前苗圃地要施足基肥，做宽1.1米的平畦，采取粒播的方式，播种深度根据气温情况而定，播种密度为10×10厘米。
芦笋定植前先深翻整平土地，按1.5米的行距开南北向沟，沟宽40厘米、深40厘米，沟内每亩施入优质有机肥5000公斤、氮磷钾复合肥50公斤，与土混合，定植沟要浇水沉实。定植时间一般在5月上旬，当芦笋苗龄达60~70天，具有4～5根健壮苗、株高15～20厘米时即可移栽定植，定植时的行距为150～160厘米、株距为35～40厘米。
露天种植芦笋，四五月份育苗，七八月份种植。大棚种植芦笋，八九月份育苗，十月份种植。
芦笋对温度的适应性很强，耐寒耐热，种子开始发芽的温度为5℃，发芽适温为25-30℃。当芦笋处于休眠时耐低温，在春天的地温回升至5℃以上时，鳞芽开始萌动，当温度在10℃以上时，嫩茎开始伸长，适合嫩芽形成的温度为15-17℃，当温度在30℃时嫩芽生长的速度很快。
虽然芦笋能耐轻度盐碱，但是当土壤中的含盐量超过0.2%，会导致茎叶细弱，随后逐渐枯死，通常适宜将芦笋种植在土壤疏松、土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土壤中。
芦笋的生长过程：
1、芦笋幼苗期：幼苗期即从种子发芽至移栽定植的这个时间段，一般需要2到3个月。
2、芦笋幼龄期：整个植株会迅速生长并向四周扩展，地上茎持续增多，茎秆具有粗度，但仍然偏细。一般需要1到3年左右。
3、芦笋成龄期：成龄期是芦笋的生长周期中生长最旺盛的阶段，持续的时间比较长，一般需要6到10年左右，该阶段所产生的嫩茎多且粗细均匀，属于芦笋的丰产期。
4、芦笋衰老期：芦笋在该阶段的生长长势会下降，而且品质差，鳞芽群会萎缩，甚至枯死。直到芦笋失去了继续栽培的价值。
