幼苗阶段的羊肚菌为什么死亡率那么高？_1

羊肚菌作为一个新的食用菌品种进入市场,它的市场价值发展前景是十分好的，可是不少朋友在种植羊肚菌的时候遇到过羊肚菌幼菇死亡的情况导致羊肚菌幼菇发黄死亡的原因主要是湿度过大或过小，一般湿度过大会造成通气不良，幼菇容易被水渍死以及诱发细菌病害，湿度过小则容易干枯而死，同时菇房温度过高，湿度过大，就会导致菇蕾受刺激死亡，以及发生病虫害也会出现死亡，或者在防治过程中喷洒药物，也会导致羊肚菌死亡。发生病虫害也会出现死亡。羊肚菌幼菇可以喷水，但菇房温度在20℃以上时，不宜喷水，每次喷水要及时通气，不喷闷水，在菇蕾或幼菇期，不可以直接将水喷在菇体和菇床上，需要向地面和空中喷水。春季昼夜温差大，有利于促进子实体的生长，不仅如此，早春的气温适宜，降水量多，更是为羊肚菌的子实体萌发生长提供了良好的条件。羊肚菌子实体在10摄氏度至18摄氏度内均能生长，最适宜的生长温度为12摄氏度至15摄氏度，温度低于10摄氏度或者高于18摄氏度时羊肚菌子实体的生长放缓更有甚者会死亡。在平棚内生长的羊肚菌子实体由于空气流通好，出土较快。

肚菌一般是在每年的5月上旬到6月上旬出菇比较多，在全世界都有分布，其中在法国、德国、印度、美国、中国分布较广，其次在苏联、瑞典、西班牙、墨西哥、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地区都有零星分布。

羊肚菌在我国的分布比较广泛，北至东北三省，南至福建、广东、台湾，东至山东，西至西藏、新疆、宁夏、贵州共28个省、市、自治区，但各个地区的羊肚菌种类资源丰富度不同，而且还有非常大的差异。

大型真菌的种类数量

是野生的。

羊肚菌是羊肚菌科羊肚菌属真菌，是比较珍贵的稀有食用菌之一，在最开始的时候羊肚菌其实就是野生的。

羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。

国内哪里有种羊肚菌的？

蕈菌可分为食用、药用、毒菌等几类。

1．食用菌，即可以食用的大型真菌，又称食用菌。据历史记载，我们的祖先早在6000到7000年前就开始采集蘑菇以供食用。人类能在人工条件下驯化栽培，或利用菌丝体在发酵罐中培养的数十种,但是绝大多数仍处于野生状态。

2．药用菌：药用真菌大约有1000余种。中医中药为中国所特有，在中药里采用了很多药用真菌。我国利用大型真菌药物医病的历史悠久，明代李时珍《本草纲目》中记述的多种药用真菌长期使用不衰。

3．毒菌：从古代起，人们在采食野生蘑菇的同时便发现了毒蘑菇。世界上有记述的毒蘑菇约1000余种，中国目前已知近500种，其中极毒致死人的约百种．主要有毒鹅膏菌、白毒鹅膏菌和毒粉褶菌等。其毒素主要是毒伞肽(amatoxins)和毒肽(Phallotoxins)两大类毒素。毒蝇鹅膏菌等含毒蝇碱(muscarlne)、毒蝇母(muscimole)，麦斯卡松(muscazone)等。

4．木腐菌：大型真菌中引起树木、木材腐朽的种类十分多样．这是对木材保护不利的因素之一。

5 外生菌根菌

许多大型真菌和高等植物的根系形成共生关系，我们称为外生菌根。菌根的形成是自然界很普遍的生态现象。虽然人们发现这种现象已经有百年历史，但在农林业中应则用是近30年来才迅速发展的。目前国内外十分重视生产菌根的研究。

6 其他

人型真菌的经济用途远不止以上几方面。例如裂褶菌等产生促生素吲哚乙酸：许多伞菌、腹菌及多孔菌可产生抗生素，多种乳菇含有橡胶物质：很多种大型真菌，如羊肚苗、鬼伞、马勃、蜜环菌、牛肝菌、紫丁香蘑等，可以用现代发酵技术培养它们的菌丝体作为调味品。

目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。我国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，我国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计我国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。

常见的大型食用真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。此外，一些大型真菌能够分解枯死植物，对维持自然界物质循环、生态平衡有重要的作用，可开发应用于造纸业和环境净化；一些大型真菌能引起树木病害或损害多种木质产品，对此类病原真菌的认识的加强，有利于预防和减少危害的发生。大型真菌的规范性保藏对于微生物菌种资源的安全、高效保藏及共享具有重意义。

你所不知的，人类所吃的食物除了植物和动物两大类外，还有一大类，就是菌类。其丰富的营养成份，是强身健体的滋补佳品。

而在菌类，其最珍贵的叫羊肚菌，民间有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的说法。

安宁八街羊肚菌基地

羊肚菌

羊肚菌的人工种植在世界范围内一直以来都是一大难题，而这一难题在上个世界90年代未被攻克。云南于2013年，在云南丽江等地有栽培，这是云南最早发现有人工种植羊肚菌的时间。

来看看羊肚菌有多厉害

羊肚菌在自然界中，其营养成份仅次于冬虫夏草，素有菌中之王的叫法。它含有人体必需的7种氨基酸，另外还含有大量人体必需的矿质元素，每百克干品中钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍，铁的含量是香菇的31倍。

在安宁八街，因是一座零工业城市，农业比较发达。在这里，有一家人工种植羊肚菌的基地，由云南栎生现代农业科技有限公司种植，老板叫洪昌，是丽江人，在2014年曾在这里试种了1亩成功后，之后扩大到30亩的规模。

云南栎生现代农业科技有限公司总经理洪昌

以后的农民才是富有阶层

羊肚菌的生长条件十分苛刻。水土不好，空气不清新，温度不到位它绝不从沉睡的土地里冒出头来与大家见面，更不愿意献身于诸位的盘中餐里。丰富的营养价值，极鲜嫩的口感及看样，使它成为食客们餐桌上被追捧的明星。

羊肚菌基地，很潮湿