1、豆豉炒鱼皮

准备食材如下：鱼皮500克，朝天椒15克，尖椒30克，食盐1茶匙，醋1汤匙，姜1块，蒜3瓣，料酒2汤匙，生抽1汤匙，豆豉2汤匙。

具体做法如下：青红椒切段，蒜去皮拍瓣，姜切菱形片备好，鱼皮用料酒、醋加水泡20-30分钟，然后用盐一片片搓洗干净，锅里下水烧开后关火，将鱼皮放入烫30秒，捞起后过冷河，然后放入柠檬冰水中浸泡5分钟，锅里下油，爆香蒜瓣和姜片，下豆豉炒香，下青红椒翻炒，倒入鱼皮，淋入1汤匙料酒，快速翻炒均匀即可出锅！

2、凉拌鱼皮

鱼放血去鳞后，吸水，用刀揪下鱼皮，再刮干净鱼皮的筋膜（这个极考刀工），放入零下十度的冰水中浸泡良久后鱼皮收缩，再切块以顺德菜的经典配料，切细的姜丝和葱白，些许香菜，炸得酥脆的花生和白芝麻，切片的蒜瓣，头抽酱油及白糖，最后，以熬热的花生油浇熟之。

被称为活化石的动植物有哪些？

1、猪皮

猪皮蛋白质含量很高。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

2、鸡爪

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

3、鱼皮

鱼皮分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。

4、猪蹄

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

5、牛筋

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

百度百科-牛筋

百度百科-猪脚

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百度百科-鸡爪

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被称为活化石的动植物有：

加布林鲨鱼

加布林鲨鱼（Mitsukurinidae owstoni)是一种极为特殊的凶猛的噬人鲨鱼，它常常在深海里活动。灰色的鱼皮闪着金属的光泽，长得非常丑陋凶狠，唇吻比凶猛残忍的虎鲨还要长，还要尖，锐利的牙齿，就像一把直立的三角刀，寒光闪烁，样子十分狰狞可怕，让人不寒而栗。

加布林鲨鱼有种宁死不屈的骨气，它不愿被人活捉，宁肯粉身碎骨。当它陷入渔网不能脱身时，会通过自身鱼鳔的肌体压强变化而膨胀，最后自行爆炸成大大小小的碎块，所以直到2000年，世界上还没有任何一个国家捉到过一条完整的加布林鲨鱼；因此也就无法对加布林鲨鱼的研究有突破性的进展。人们通常见到的不过是魔鬼鲨的碎块而已，断口都参差不齐，极像砖块或瓷器破碎后的样子。它们厚厚的皮肉很少有韧性和弹性，特别是鱼皮就像陶瓷制品一样硬。爆炸后的魔鬼鲨鱼片就像我们平时打碎了一件瓷器，断口完全可以拼接在一起，分毫不差。

大蜥蜴

大蜥蜴(tuatara)是目前地球上所知的恐龙时代唯一存活下来的一种爬行动物，数量已经非常稀少。但由于全球持续变暖，这种被称为新西兰活化石的大蜥蜴正面临着灭绝的危险。研究表明，温度升高促使大蜥蜴的雄性比例大幅提高，最后可能因为缺少雌性无法繁衍而灭绝。

海百合

海百合(Crinoidea)是一种始见于石炭纪的棘皮动物，生活于海里，具多条腕足，身体呈花状，表面有石灰质的壳，由于长得像植物，人们就给它们起了海百合这么个植物的名字。海百合的身体有一个象植物茎一样的柄，柄上端羽状的东西是它们的触手，也叫腕。这些触手就象蕨类的叶子一样迷惑着人们认为它们是植物。海百合是一种古老的无脊椎动物，在几亿年前，海洋里到处是它们的身影。现在只有约600种现存的海百合，但在过去，他们更丰富多样的。一些厚的石灰岩床，可追溯至中期至晚古生代几乎完全由的disarticulated海百合的碎片。

猴迷树

猴迷树也被称之为“智利松”，是一种古针叶树。这种树长有怪异的带鳞片(实际上是树叶)树枝，树皮也非常与众不同，与爬行动物的皮肤类似。猴迷树质地坚硬，高度可达到130英尺(约合40米)，直径最大可达到6英尺(约合1.8米)。 19世纪初，猴迷树被首次引入英国，截止到19世纪50年代，这种古树开始在植物园安家落户。至于“猴迷树”这个奇特的名字，据说与造访康沃尔彭卡罗植物园的一名游客有关。他在观察这种怪树时说：“我很迷惑，猴子怎么才能爬到树上呢？”在描绘史前景象时，画家通常会请出猴迷树，让自己的作品更加有血有肉。

腔棘鱼

腔棘鱼(Coelacanth)是世界上最古老的鱼类之一，也通常被看作是一种活化石。曾经被认为早在6500万年前就已灭绝，但是1938年开始被人类陆续发现踪影，从此腔棘鱼便被称为“恐龙时代的活化石”。

现代腔棘鱼是矛尾鱼科(Latimeriidae)的深海鱼，因鳍棘中空故名。体型大于多数化石种。是凶猛的掠食者，体粗重而多黏液，鳍呈肢状，行动灵活。颜色鲜艳，易于区分。

马尾

马尾，木贼属植物，马尾是一种与众不同的植物，通过孢子繁育下一代而不是种子。在植物的分类中，它们属于楔叶蕨纲，是最原始的陆生植物。它们和蕨类植物以及石松，都是地球上的第一批植物。

马尾通过孢子繁育下一代而不是种子，现在的马尾是一个单一物种，但在史前世界，它们也一度是占据统治地位的植物。大约3.75亿年前，马尾第一次在泥盆纪出现。令人感到怪异的是，虽然名叫“马尾”，但当前的这种植物对马来说却具有毒性。

马蹄蟹

马蹄蟹(Horseshoe Crab)其实并非真正的螃蟹，而是原始的节肢动物。它们有宽大的盘状身躯，细长的针状尾巴。它们的祖先可追溯回寒武纪时期，但一直要到侏罗纪时期，才发展出马蹄的外型。虽然现今仍存有五种马蹄蟹，但从後白垩纪时期开始，它们就较不常见。

鸭嘴兽

鸭嘴兽(Ornithorhynchus anatinus)是最原始的哺乳动物之一，它是未完全进化的哺乳动物，种类极少，同属之中只有鸭嘴兽一种动物，也是最低等的哺乳动物之一。它产于澳大利亚南部及塔斯马尼亚，由于鸭嘴兽数量较少且分布较小，故暂未发现亚种。它的尾巴扁而阔，前、后肢有蹼和爪，适于游泳和掘土。鸭嘴兽穴居在水边，以蠕虫、水生昆虫和蜗牛等为食。繁殖时雌鸭嘴兽每次产两卵，幼兽从母兽腹面濡湿的毛上舐食乳汁。

鹦鹉螺

鹦鹉螺(拉丁学名：Nautilus Pompiplius)，英文名称：Ammonite，科属分类：头足纲、四鳃亚纲、鹦鹉螺目、属于软体动物及贝类动物。鹦鹉螺基本上属于底栖动物，平时多在100米的深水底层用腕部缓慢地匍匐而行。也可以利用腕部的分泌物附着在岩石或珊瑚礁上。它们能够靠充气的壳室在水中游泳，或以漏斗喷水的方式“急流勇退”。在暴风雨过后，海上风平浪静的夜晚，鹦鹉螺惬意地浮游在海面止，贝壳向上，壳口向下，头及腕完全舒展。这类动物有夜出性，主要食物为底栖的甲壳类，特别以小蟹为多。

麝雉

麝雉(Opisthocomus hoazin)，生活在南美洲热带地区，长有羽冠。成鸟体长约22英寸（56厘米），体重不及1 千克。雌雄相似，头上有由长短不一的羽毛组成的羽冠，身体背部有带白色条纹的棕色羽毛，尾羽和靠近尾部的后腹部羽毛是土红色的，而前胸则是奶**的。它的脸呈天蓝色。麝雉嗉囊极大，分为两部分，用于贮存和消化海芋属植物有弹性的叶子，那是它主要的食物来源由于麝雉身体里散发出一种浓烈的霉味，因此才称作麝雉。