芽苗菜栽培技术

芽苗菜俗称?芽菜?、?活体蔬菜?等，一般是指用植物种子或其他营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。那么芽苗菜的栽培技术是怎么样的呢?难不难呢?如果想自己在自己的家庭培植芽苗菜难不难?而香椿芽苗菜又如何种种？看了我给大家整理的芽苗菜栽培技术，家庭芽苗菜栽培方法的图解步骤和如何种植香椿芽苗菜你就能找到答案!

芽苗菜栽培技术

　芽菜是以植物的幼嫩器官供食用，芽菜品质柔嫩，口感好，风味独特，具有丰富的营养价值和食疗作用，在培养过程中，种子污染少，生长速度快，环境条件易于调控，而且生长周期短，生产效益与经济效益都很高。

　一、栽培设施

　1、栽培架：用角铁、钢筋、竹木等材料制成栽培架，利于多层立体栽培。栽培架一般3-5层，每层间距30-40厘米，宽度依育苗床长度而定。为便于操作，高度以不超过1.6米以下为宜。

　2、栽培容器与基质：容器一般选用轻质塑料育苗盘，规格长60厘米，宽25厘米，高5厘米左右。基质多选用白纸(旧报纸)，也有用白棉布、无纺布、3毫米厚聚乙烯泡沫片、珍珠岩或河沙等。

　3、喷水设施：为确保牙齿苗生长中对水分的要求，基质必须保持潮湿要加强喷雾，保持空气湿度。大面积栽培应装置微喷设施，小规模栽培应备有喷雾器和喷壶。

　二、技术要点。目前，市场销售较多的芽菜是豌豆牙齿菜，其次为萝卜、香椿、荞麦等芽菜，其栽培要点大致相同。

　1、精选种子：应选择发芽率95%以上，纯度、净度均高，籽粒饱满，无污染的新种子。尤其是香椿种子在高温条件下极易丧失发芽力，与更应注意选用没有过夏的新种子(使用前先搓去翅翼)。用这样的种子培育芽菜，菜苗生长速度快，粗壮、纤维形成慢，产量低，品质柔嫩，无污染。

2、浸种催芽：将精选的种子用20-30℃的清水淘洗2-3次，然后用种子体积2-3倍的水浸泡。冬季时间稍长，夏季稍短，一般豌豆18-24小时，香椿12-20小时，荞麦24-36小时，萝卜6-8小时。浸种后搓去种皮粘液，沥去多余水分，把种子放入平底容器，上盖湿毛巾，豌豆置于18-22℃，香椿置于20-23℃恒温处催芽。豌豆、荞麦、香椿经48小时，萝卜24小时后，芽长达2-3毫米即可播种。

　3、播种：洗净播种盘，盘底铺1-2层白纸(或旧报纸)，使纸张吸足水分，将已催芽的种子均匀撒在湿基质上，一般60?25?5厘米的盘，每盘播种量：豌豆350-400克，荞麦150-170克，萝卜80-100克，香椿30-50克，播种后，把苗盘整齐地叠放在一起，用黑色塑料膜遮盖好，豌豆在18-13℃，荞麦、萝卜20-25℃，香椿20-23℃温度下?叠盘催芽?，2天后芽高达2-3厘米，即可将苗盘"上架"，并在此温度下开始见光生长。

　4、芽苗管理：①光照。荞麦芽菜、娃娃缨萝卜菜需光照较强，籽苗香椿需中等光照，龙须豌豆适应性较强。注意芽苗生长期间，光照不能过强，否则，纤维素提早形成，影响品质;光照过弱或不足则易使芽苗细弱，并导致倒伏、腐烂。②水分。由于芽苗蔬菜本身鲜嫩多汁，必须频繁补水，每天喷淋或喷雾2-3次，以盘内基质湿润，不大量滴水为度。阴雨天或温度低时少喷，高温、干燥时多喷。③通风。每天应坚持通风，以调节温湿度。

　5、采收：芽苗蔬菜以幼嫩的茎叶为产品，组织柔嫩，含水量高，多采取整盘活体出售，采收标准如下。⑴龙须豌豆：芽苗浅黄绿色，苗高10-12厘米，整齐，顶部子叶展开，柔嫩未纤维化。⑵籽苗香椿：芽苗浓绿色，苗高8-12厘米，整齐，子叶展开，肥大，心叶未出，香味浓郁。⑶荞麦芽菜：芽苗子叶绿色，下胚轴红色，苗高12-15厘米。整齐，子叶平展，充分肥大。⑷娃娃缨萝卜菜：芽苗翠绿色，苗高8-10厘米，整齐。子叶平展，度分肥大。

家庭芽苗菜栽培方法简单版

　(l)将豆或种子洗好，放入一个广口玻璃瓶内(有色玻璃更佳)，浸水四--十小时(视天气及不同的种子而定，通常种子体积越小，浸水时间越短。)种子占玻璃瓶内的体积不能超过10%。

　(2)在瓶口用橡皮筋扎上一块纱布或尼龙网，倒去所有的水，直到不再滴水为止。

　3)把瓶倒转成45度放在阴凉通风的地方。每日二--四次加水倒水，浸一两秒已够，把水倒至不再滴水，放回原位。

　(4)约4-7日后可食用(视天气及不同种子而定)。

家庭芽苗菜培植方法图解

　工具/原料

　各种蔬菜种子、喷壶、宣纸、育苗盘、纸箱

　方法/步骤

　1.买好各种自己喜欢的种子，由于本人也是第一次种芽苗菜，所以买了12种种子想做一下试验，看看哪种芽苗菜好吃。

　2.将种子放在可以隔断的器皿中，或者一个一个的杯子也可。然后倒入温水浸泡种子，本人泡了24小时。

　3.将育苗盘内倒入放置过的自来水(消除次氯酸)，铺上宣纸，用喷壶喷湿。

　4.将各种种子放入其中，每一种分块放入。

　5.放好种子后，再用一张宣纸盖住，喷湿。

　6.托盘中的水一天一换，种子每天喷2-3次，能通风的情况是每天2-3次

　7.等到芽苗长到2厘米时，去掉表面宣纸，用纸箱代替，纸箱要有透气孔。

　8.等小苗苗长到10厘米，去掉纸箱，接受散射光。

　9.根据情况，随时可以割下来吃啦，自己亲手种的芽苗菜。

　END

　注意事项

　育苗盘可以用自家用过的油桶、水桶等代替，但要刷干净

　宣纸不要用报纸代替，因为报纸在印刷过程中有一些有害物质，会被种子吸收

　托盘中的水是一天一换，这样芽苗长的好

　不要让芽苗菜直接接受阳光

如何种植香椿芽苗菜

1、搓种子:将香椿种子直接手搓下，很容易掉那层膜,去掉种子的翅膜

　2、泡种：用50-55度热水烫种5分钟，并不断搅拌直到水温至室温，多淘洗几遍，夏天浸泡10-15小时，冬天浸泡20-24小时，泡种期间最好用室温水淘洗几次，直到种子充分吸水膨胀为止。

　3，催芽，泡好的种子用纱布中催芽，，每天用温水冲洗2次。3-5天左右出芽，40%的种子露芽时可以放育苗盘内种植。

　4、育苗盘垫2层好一点卫生纸或者纱布，将种子均匀撒播，盘内不要积水，干净湿毛巾盖在盘上面保湿，或者套上塑料袋保湿，塑料袋要留空隙的，温度20-30度左右湿度50-75度左右，每天喷水2次，也让种子透透气，3~5天苗高2cm左右，这时候可以见光，继续保湿保温，如有烂种，要及时去除。

　5、每日用喷水壶喷雾2-3次，浇水需要浇透了，不然小苗很容易就干了，

　6、苗长至5?6厘米时，减少阳光直射，当苗高至7?8厘米时，增加光照，叶子绿色平展，充分肥大，真叶尚未长出，即可收割。

　香椿芽属高级蔬菜，不但香味浓郁、营养可口，还有很高的营养价值和药膳价值;具有开胃、调节人体内分泌等功能，是高档特色芽菜，可作主料、香料、调料、配菜，可炒鸡蛋、凉拌、油炸、腌制等，常用来拌豆腐或包水饺、烹调肉类之用，有几十种吃法，还能作几十种莱肴。

　我常用包过饺子、油炸、凉拌豆腐、炒鸡蛋都很好吃啊。

　发香椿苗最好自己用塑料做个小暖房，的架子，是用塑料围起来的，这样能保湿保温。

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芽苗菜的种植方法是什么

最近看到好多人都在用芽苗菜盘，他们用来做什么的呢？

其实现在的人还是比较讲究的，觉得自己动手做的东西可能会更加的绿色健康一点，确实如此，我在看到大家都行动起来的时候，也特意去买了一个牙芽菜盘，准备用来种黄豆，用来发豆芽是非常的好的，好看又能够自己吃。

我之前用的是黑盘子，然后盖上纸去发黄豆苗，感觉自己吃也是非常不错的，不过我最近就特意买了一下可以旋转式移动的，带着盖子的那一种菜苗盘，这样就省事很多，在家庭用是非常好的。

芽菜苗盘呢，它发黄豆发小麦都是非常不错的，然后呢，黄豆应该怎么样去发泡，然后怎么样去除苗呢？今天就针对这个和大家说一下。

一般我们买牙苗盘商家都会送你都黄豆或者是豌豆之类的，所以直接把它们放到一起就可以了，可以发芽一盘。

首先把黄豆全部都给摊平，然后加水，加水的时候刚刚没过黄豆就行，之后再浸泡24小时左右，然后就可以生黄豆芽了。

黄豆加水卖过豆子来浸泡上24小时之后，它就会呈现整整齐齐的并且很大的样子，那这个时候呢，我们要将底盘的水全部都倒掉，不要保留，然后将黄豆给放到上面去。

以后呢，我们每天要给它喷两次水，大约两天的时间，黄豆芽子就能够长到一公分左右，长到一公分以后以上，我们就在往底盘里面加水，加水的位置就是刚刚接触到网子的面的样子就行。之后就要经常性的加水，只要它开始发芽的时候，我们每天就去喷两次水，等它的芽子长出一公分左右，我们再往底盘浇水。

如果您室内温度不够的话，就可以直接盖上盖子，如果您是住在楼房，供的是地暖，温度就会非常的高，然后这个时候您就不用盖盖子，直接把盖子给掀掉就行。

但如果您是在农村，室内温度是在十多度的话，就可以直接把盖子给盖上，然后能够经常性的开开通风一下，就给它加点水，这样你的黄豆苗就能够长得很快，一般它在18到20度左右的样子，长得是非常快的，从长出跟到长出来芽子以后，也就一个多星期的时间，所以啊，大家很快就能够吃到自己种的黄豆苗，又绿色又健康，再也不用去超市买了。

其实，在家里养花和种的蔬菜基本上是同一个道理，如果说用上一些育苗盘的话，你就能够吃到无土无药无肥的豌豆苗，还有小麦之类的，因为你只要把它的种子浇点水，基本上十天之后就能够长满芽苗菜，这样的菜又绿色又环保又健康，无论是爆炒还是凉拌，都是随便吃了，完全的无污染。

所以说，心动不如行动，想要吃上绿色健康的蔬菜的话，不如自己赶快动手做，做十天左右就能够出成果了，您难道不心动吗？

1 芽苗菜类型

1.1 籽菜芽

利用种子贮藏的养分直接培育出的幼苗菜如：黄豆芽、蚕豆芽、香椿芽、花生芽、萝卜芽、龙须豌豆芽、绿豆芽等。

1.2 体菜芽

利用两年生或多年生作物的宿根、肉质直根、茎根或枝条中积累的养分培育出的芽球、嫩芽、幼茎等，如：菊苣芽球、苦菜芽、姜芽、芦笋、蒲公英芽等。

2 芽苗菜栽培体系

2.1 催芽室和栽培室

2.1.1 栽培室的选择

冬季、早春及晚秋可利用塑料大棚、温室等设施束时音，还可利用厂房或闲置房屋。当平均气温大于18℃时，可露地生产，需用遮阳网遮荫。

2.1.2 温度

催芽室温度20～25℃，相对湿度90%左右；栽培室温度白天20℃以上，夜晚不低于16℃，避免出现温差大变化。栽培室相对湿度控制在85%左右。注意室内适当通风换气，以保持适宜的温度和清新空气。

2.1.3 光照条件

催芽室应保持黑暗或弱光状态，在夏秋强光条件下栽培室应具有遮光设施。以房室为生产室者，要求座北朝南，东西延长（南北宽应小于20m），四周采光，窗户面积占周墙的30%以上。冬季弱光季节近南墙采光区光照强度不低于5000lux，近北窗采光区不低于1000lux，中部区不低于200lux。

2.1.4 水源

具有自来水、贮藏罐或备用水箱等。地面要防水防漏，并设排水系统。

2.1.5 辅助

包括种子贮藏库、播种作业区、穴盘清洗区、产品处理区等设施。

2.2 栽培架

立体栽培共4～6层，第一层离地面不小于10cm，层间距40～50cm，每两架并放为一行，行间距50～80cm，以便于操作。

2.3 栽培容器

用蔬菜育苗盘，规格为60cm×24cm。

2.4 栽培基质

选用洁净、质轻、无毒、吸水持水力强、使用后残留物易处理的材料，如：纸张、白棉布、无纺布、珍珠岩、泡沫塑料片等。

2.5 喷淋系统

背负式喷雾器即可。

3 芽苗莱栽培技术

3.1 棚室及生产工具消毒

棚室消毒常采用烟剂熏蒸，以降低棚内湿度。用22%敌敌畏烟剂500g/667m2加45%百菌清烟剂250g/667m2，暗火点燃后，熏蒸消毒或直接用硫磺粉闭棚熏蒸，也可在栽培前于棚室内撒生石灰消毒。注意消毒期间不宜进行芽苗菜生产。此外根据大棚面积大小，适当架设几盏消毒灯管，栽培前开灯照射30min，进行杀菌消毒。播种前将栽培容器进行清洗消毒，可用5%福尔马林溶液或3%石灰水溶液或0.1%漂白粉水溶液中浸泡15min，取出清洗干净。栽培基质应高温煮沸或强光曝晒以杀菌消毒。

3.2 种子处理

精选籽粒均匀饱满、种皮厚、发芽率高、无破损的种子，翻晒1～2d。用55～60℃温水浸种10～15min，也可采用3%石灰水溶液浸种45～60min或0.1%漂白粉水溶液浸泡，搅拌10min后捞出，用清水掏洗2～3遍，清除种子表面粘液。

3.3 播种上盘、催芽

苗盘内铺新闻纸，上播种子，要求均匀撒播，种子不要有堆积现象。播后喷1遍水，并盖上塑料薄膜保湿，置于催芽室的架上，每天翻动种子1次，浇水1次，并调换苗盘位置。当绝大部分种子露芽时，用消过毒的镊子剔除败芽、烂芽、伤芽、死粒的种子。在18～22℃的适温下催芽2～3d。芽苗1.5～3cm时，移入栽培室。

3.4 栽培室管理

3.4.1 浇水

整个生长期都要保持芽体湿润。生长前期每天淋水2～3次；生长中后期要增加浇水量，每天淋水3～4次。每次淋水量以基质湿透为度，不能使栽培盘底部有积水，以免造成烂苗。

3.4.2 温度

生长适温20℃左右，12～30℃均可生长，一般控制在19～23℃。

3.4.3 光照

幼苗在黑暗条件下，生长迅速且不易标准化。在采收前保持栽培室散射光状态，夏天要遮光。

3.4.4 绿化